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阿里山吾佳莊園

莊園主邱新彰種茶起家,我們都稱他為邱爸。

邱爸以有機肥、自然農法的方式種植咖啡園,他們的咖啡豆約18目,非常大顆,而且風味飽滿,帶有普洱茶的餘韻,是他們最讓人印象深刻的特徵。

每年的4月,邱媽就會傳來咖啡樹園開著朵朵白色的花海照片,11月就可以開採第一批的紅果實直到隔年2月,每年一收,有許多批次。

約4個月的採收期,每採收一批就必須趕快做後製處理,否則咖啡果實會開始發酵腐爛進而影響咖啡的風味。另外蜜處理的後製過程更是麻煩,需要時常揀拾剛開始發霉的果實,每隔幾小時就需要翻攪一次。

從咖啡種植、採收到後製處理,這一切都得來不易,所以我們小心翼翼的烘焙,將最佳的風味呈現在各位面前。

阿里山吾佳莊園

種植:阿里山草山鄉的山坡地上(海拔1100公尺-1200公尺)

產季:11月至隔年2月

品種:鐵比卡(Typica)、黃波旁(Yellow Burbon)

處理:水洗、蜜處理與少量日曬