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衣索比亞-加班圖 特仕版-日曬 (100克) (2021/10/04烘焙) (淺焙)

衣索比亞-加班圖 特仕版-日曬 (100克) (2021/10/04烘焙) (淺焙)

國家:衣索比亞
產區:Gedeo
海拔:2100公尺
風味:茉莉花、甜橙、藍莓
處理法:日曬


全店,全台消費滿300,7-11、全家取貨免運

NT$250
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商品描述

農民採果完成後,以人工方式篩選成熟度剛好的果實,再採收完成當天就會將果實送到濕處理場去除果皮果肉,然後將還有些許果膠殘留的帶殼豆浸入水中,進行48小時的水中發酵(每24小時換一次水),以便將殘留的果膠徹底清除。果膠徹底清除後,帶殼豆會被再度放入乾淨的水中靜置2-4小時,隨後上棚架曬乾。
為了防止中午時劇烈的陽光(熱)破壞咖啡的品質,每天的曝曬時間為8:00-11:00及15:00-17:00,其餘時間皆以帆布遮蓋,帶殼豆需要10-15天達到10-10.5%的含水率。

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