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衣索比亞-罕貝拉 友達-雙重厭氧蜜 (2022/01/18烘焙) (淺焙) (227克)

衣索比亞-罕貝拉 友達-雙重厭氧蜜 (2022/01/18烘焙) (淺焙) (227克)

粕谷哲-世界咖啡沖煮冠軍聯名製程
國家:衣索比亞
產區:古吉 Gugi
海拔:2350公尺
處理法:雙重厭氧蜜處理
風味:蜜桃、橘子、蜜餞、龍眼乾


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NT$800
NT$720
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商品描述

衣索比亞「友達」Tomodachi

粕谷哲-世界咖啡沖煮冠軍聯名製程


Tetsu Process

  • Step 1 在果實挑選中採用Brix超過23的果實,並在處理廠中先挑出過熟極未熟的果實。
  • Step 2 將果實放置在密封桶內進行初次發酵,再將果皮果肉去除後,再一次放進密封桶內進行第二次發酵。
  • Step 3:將帶殼豆放置在遮陰乾燥的曬床上進行乾燥。




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