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哥斯大黎加 - 曼波 - 厭氧日曬 (227克) (2022/11/11烘焙) (淺焙)

哥斯大黎加 - 曼波 - 厭氧日曬 (227克) (2022/11/11烘焙) (淺焙)

國家:哥斯大黎加
產區:Santa Maria de Dota
海拔:1700公尺
品種:Catuai
處理法:厭氧日曬
風味:覆盆莓、醃漬鳳梨、黃金糖

厭氧(Anaerobic)發酵是這幾年非常火紅的後製處理法,主要是因為在無氧的環境下,乳酸菌容易滋長,
讓咖啡喝起來帶有討喜的優格、絲綢般的口感。
厭氧處理後再將咖啡豆放置棚架上自然日曬乾燥,多了酒香與李子的細緻風味,整個製程曠日耗時。


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